இதுவரை எத்தனையோ பிரியாணி செய்திருப்பீர்கள் ஆனால் இப்படி பிரியாணி செய்ததுண்டா? ஒரு முறை செய்து பாருங்கள், இதன் ருசியே தனி ருசி தான்!!

இதுவரை எத்தனையோ பிரியாணி செய்திருப்பீர்கள் ஆனால் இப்படி பிரியாணி செய்ததுண்டா? ஒரு முறை செய்து பாருங்கள், இதன் ருசியே தனி ருசி தான்!!

பிரியாணி செய்வதற்கு தேவையான பொருட்கள் மற்றும் செய்முறை இங்கே:

தேவையான பொருட்கள்:

1. பாசுமதி அரிசி – 1.5 கப்

2. கோழி மாமிசம் (சிக்கன்) – 500 கிராம் (சுத்தம் செய்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்)

3. கறிவேப்பிலை – ஒரு கைப்பிடி

4. உப்பு – தேவைக்கேற்ற அளவு

5. எண்ணெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன்

6. நெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

7. வெங்காயம் – 2 (நறுக்கவும்)

8. தக்காளி – 2 (நறுக்கவும்)

9. பச்சை மிளகாய் – 3 (நுண்ணியதாக வெட்டவும்)

10. இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

11. மசாலா தூள் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

12. மஞ்சள் தூள் – அரை டீஸ்பூன்

13. மல்லி கீரை – சிறிதளவு (நறுக்கப்பட்டவை)

14. புதினா கீரை – சிறிதளவு (நறுக்கப்பட்டவை)

15. மசாலா பொருட்கள் – ஏலக்காய், கிராம்பு, லவங்கம், பட்டை (சிறிதளவு)

16. தண்ணீர் – 3 கப் (அரிசிக்கு 1:2 அளவில்)

செய்முறை:

1. முதலில், அரிசியை நன்றாக கழுவி, 20 நிமிடங்கள் ஊற வையுங்கள்.

2. ஒரு பெரிய கடாயில் எண்ணெய் மற்றும் நெய்யை சேர்த்து சூடாக்கவும். பின்னர் மசாலா பொருட்களைச் சேர்த்து நன்றாக வறுத்து, சுவை வரும் வரை வையுங்கள்.

3. வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வெங்காயம் நன்றாக பழுப்பு நிறமாக வரும் வரை வதக்கவும்.

4. தக்காளி சேர்த்து நன்றாக குழைத்து, மசாலா தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு ஆகியவற்றை சேர்க்கவும்.

5. கோழி துண்டுகளை சேர்த்து நன்றாக வதக்கி, அரைசமைந்தவுடன் புதினா மற்றும் மல்லி கீரையை சேர்க்கவும்.

6. அரிசியையும் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

7. பிறகு, 3 கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கி, பிரஷர் குக்கரில் 1 விசில் வரை வேகவிடவும்.

8. விசில் இறங்கிய பிறகு, பிரியாணியை மெதுவாகக் கலக்கி பரிமாறுங்கள்.

இது சுவையான சிக்கன் பிரியாணி!